Запеченный гусь и молодое вино: где отметить День святого Мартина в Праге

В воскресенье, 11 ноября, в Чехии будут отмечать День святого Мартина. В этот праздник по всей стране традиционно запекают гуся и ровно в 11:11 открывают первые бутылки молодого святомартинскоговина (Svatomartinské víno).Традиция возникла в XVIII веке во времена правления императора Иосифа II, когда на День святого Мартина владельцы виноградников приходили к своим виноделам, чтобы попробоватьновое вино и решить, продлевать с ними договор еще на один год или нанять других специалистов.В День святого Мартина в Богемии батракам выплачивались заработанные за сезон деньги, на которые те устраивали гулянья. В этот день часто выпадал первый снег, поэтому бытует выражение «Мартин приезжает на белом коне». По прогнозу синоптиков, в этот раз погода будет соответствовать поговорке - снег ожидается даже в низинах.В Чехии установилась традиция печь на 11 ноября откормленного специально к празднику святомартинскогогуся (svatomartinská husa). По преданию, эти птицымешали святому вести проповеди, отчего тотв сердцах сказал, что на столе они ему куда милее. По другой легенде,Мартин был так скромен, что до последнего противился назначению епископом. Непосредственно перед самой церемонией он спрятался в гусятнике, но гуси выдали его своим гоготанием и теперь отбывают свое наказание на жаровне.Обычно птица подается с кнедликами и краснокочанной капустой. Особенно хорошо блюдо сочетается с красным молодым вином.В воскресенье почти все рестораны чешской кухни предложат гостям специальное праздничное меню: закуски, супы и главные блюда из гусиного мяса, печени и других субпродуктов. На праздник в заведениях всегда аншлаг. Торжества в республике продлятся несколько дней.Так кто же такой святой Мартин?Святитель Мартин Турский или Мартин Милостивый — епископ города Тура, один из самых почитаемых католических святых, покровитель воинов, ткачей, бедняков. Он родился в начале IV века в Паннонии (Римской провинции на территории нынешней Венгрии) и с юности мечтал о монашестве, но отец настоял на военной карьере.По преданию, однажды зимой легион, в котором служил Мартин, подходил к французскому городу Амис. У ворот города сидел нищий, он был голоден и совершенно раздет, но солдаты не обращали на несчастного никакого внимания.Тогда Мартин поделился с нищим хлебом, разорвал свой плащ и отдал ему половину. Этот благородный поступок определил всю дальнейшую жизнь юноши: согласно легенде, на следующую ночь ему во сне явился Иисус Христос, завернутый в ту самую половину плаща. Христос сказал Мартину: «Ты сделал добро для брата моего, значит, сделал добро для меня». Вскоре Мартин оставил военную службу и стал проповедником, а позже — епископом Туры. За свою доброту и заботу о бедных он назван Милостивым. Где отметить День святого Мартина в Праге? По случаю праздника в городе пройдет множество гастрономических акций с культурной и развлекательной программой:Торжества на площади Jiřího z Poděbrad Городская часть Прага 3 организует на своей главной площади ярмарку, где гости смогут отведать святомартинские вина от 20 чешских и моравских виноделов, традиционные блюда из гуся, паштеты, колбасы, сыры и другие деликатесы.Ярмарка будет ждать гостей с 11:00 до 20:00. Церемония откупоривания вин состоится в 11:11. Чуть позднее, в 13:00, начнется развлекательная программа: приезд святого Мартина на белом коне, живая цимбальная музыка, выступления джазовых и кантри коллективов, театр марионеток для детей и многое другое. Вход свободный. Дополнительную информацию об акции можно найти здесь.Где: náměstí Jiřího z Poděbrad, Praha 3Когда: воскресенье, 11 ноября, с 11:00 до 20:00 Дегустационный фестиваль на «Наплавке»В нижней части пражской набережной Rašínovo nábřeží по случаю праздника состоится дегустационный фестиваль святомартинскихвин. Свою продукцию привезут 25 производителей со всей страны.Не оставят гостей и без отличной закуски – блюда из гуся и утки, супы, паштеты, колбасы, картофель-фри по-бельгийски, пицца, бургеры и многое другое. Организаторы позаботились и о сопроводительной программе: выступления музыкальных коллективов разных жанров, чешских народных ансамблей, огненное шоу и другое.Вход на акцию свободный. Желающие дегустировать представленные вина смогут за 100 крон купить специальный бокал, в который виноделы будут наливать небольшой объем напитка по сниженной цене. Дополнительную информацию об акции можно найти здесь.Где: náplavka Rašínova nábřeží, mezi železničním mostem a vyšehradskou skálouКогда: воскресенье, 11 ноября, с 10:00 до 21:00. Торжества в археологическом парке LibocВархеологическом парке, расположенном в городской части Прага 6, актеры в исторических одеждах покажут сценки из жизни святого Мартина, расскажут о чешских традициях и научат украшать праздничные пряники. Свои навыки зрителям продемонстрируют солдаты Римской империи.Гости смогут отведать святомартинскиевина, разнообразные блюда из гуся и сладости. Стоимость входа для взрослых – 100 крон, для детей (6-14 лет) – 50 крон, для малышей (младше 5 лет) – бесплатно.Где: V Domních 29, Praha 6 - Liboc, 162 00Когда: суббота, 10 ноября, с 12:00 до 16:30. Пир в музее или «Летенский гусь»ВНациональном сельскохозяйственном музее состоится необычная и совсем не музейная акция – пир в честь Дня святого Мартина. Посетители смогут не только отведать традиционного запеченного гуся и продегустировать молодые святомартинскиевина, но и осмотреть все экспозиции и выставки музея, а также подняться насмотровую площадку.Акция под названием «Летенский гусь» (Letenská husa) пройдет с 10:00 до 17:00 и предложит гостям богатое меню праздничных деликатесов (колбасы, паштеты, сыры, традиционная выпечка, блюда из гуся), дегустацию вин с комментариями опытного сомелье, живую народную музыку, детскую программу и многое другое.
Фото: CzechTourism

Где: Kostelní 44, Praha 7 (Národní zemědělské muzeum Praha).
Когда: суббота, 17 ноября, с 10:00 до 17:00
 
Заглавное фото: Vinohradský parlament

Источник:Vinegret.cz