Впервые в истории ресторан добровольно отказался от звезды Michelin

Французский ресторан Le Suquet первым в истории добровольно отказался от звезды«Мишлен». Знаменитый путеводитель не стал включать заведение в свой новый номер.Владелец ресторана и по совместительству шеф-повар Себастьян Бра попросил исключить его из знаменитого рейтинга, устав от постоянных проверок инспекторов. Руководство путеводителя одобрило такое решение.«Я получил ресторан от отца в 1992 году, а в 1999 - получил третью звезду Michelin. Однако сейчас я прошу исключить мое заведение из списка рекомендованных. С каждым годом нам все труднее и труднее творить шедевры из-за растущего давления. Проверки от путеводителя приходили по 2-3 раза в год», - заявил Бра.Он добавил, что останется работать вместе со старой командой, но уже без попыток попасть в популярные рейтинги.

Источник:Vinegret.cz