Впервые в истории Чехии ресторан получил две звезды «Мишлен»

Влиятельный ресторанный рейтинг Michelin Guide впервые подготовил путеводитель по всей Чешской Республике. Всего в него вошли 80 заведений, 9 из которых были отмечены звездами.Причем, ресторан Papilio из поселка Vysoký Újezd (Среднечешский край, окрестности Бероуна) первым в истории страны получил сразу две звезды «Мишлен». Возглавляемый шеф-поваром Яном Кнедлой, он обошел даже именитых пражских конкурентов.«Это что-то невероятное для меня. Это то, о чем человек мечтает всю жизнь, и теперь, когда это случилось, я не могу в это поверить. Словно во сне.У нас лучшая команда. Люди, которых я выбрал и которые работают со мной, топовые профессионалы в своей области. Повар всегда настолько же хорош, насколько хороша его собственная команда и люди, которые делают это вместе с вами.Это наш общий успех, потому что если бы чешская гастрономия не была такой, какая она есть, то и Michelin бы здесь не было», – заявил Кнедла на торжественной церемонии оглашения результатов.Вошедшие в путеводитель по Чехии рестораны были отмечены и другими престижными оценками.Зеленые звезды, присуждаемые за устойчивый и экологичный подход к кулинарии, получили 4 ресторана: Leaf, Dvůr Perlová voda, Štangl и Sůl a Řepa.Награды Bib Gourmand, которую «Мишлен» вручает за великолепные блюда по доступным ценам, удостоились 18 ресторанов.«Наши инспекторы объездили Чехию вдоль и поперек, чтобы найти лучшие рестораны в стране. Они посетили не только большие города, но и маленькие населенные пункты, и особенно их заинтересовали превосходные винодельческие регионы. Они также очень высоко оценили исключительное гостеприимство, с которым встречались по всей стране», – сказал международный директор Michelin Guide Гвендаль Пуленнек.Что означают звезды «Мишлен»?* (одна звезда) — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).** — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.*** — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл посетить город только ради ресторана.Отметим, что первым во всей посткоммунистической Восточной Европе мишленовскую звезду получил пражский ресторан Allegro в отеле Four Seasons. Это произошло в 2008 году. С тех пор престижной награды удостаивались пять столичных ресторанов. Однако ни одному из них не удавалось получить более одной звезды.Участие в гиде не бесплатноеС 2022 года Michelin Guide оценивает рестораны только в тех странах, чьи национальные агентства по туризму внесли финансовый вклад в создание гида. Чешское правительство летом 2023 года долго размышляло, стоит ли платить взнос в размере 1,3 млн евро за присутствие в престижном путеводителе в течение трех лет.В итоге эту сумму внесло агентство CzechTourism, которое подчиняется министерству регионального развития.Полный список чешских ресторанов, попавший в The MICHELIN Guide Czechia 2025Две звезды «Мишлен»Vysoký Újezd – Restaurant PapilioОдна звезда «Мишлен»Hlohovec – ESSENSOlomouc – EntréePrague – LEVITATEPrague – La Degustation Bohême BourgeoisePrague – Casa De CarliPrague – ŠtanglPrague – FieldZlín – La VillaНаграда Bib Gourmand Brno – Bar ATELIER bistroBrno – ValoriaBudyně nad Ohří – Dvůr Perlová vodaČeladná – MIURAHradec Králové – ŠatlavaLitomyšl – BohémOlomouc – Long Story Short Eatery BakeryPlzeň – ŠtipecPrague – AlmaPrague – Dejvická 34 by Tomáš ČernýPrague – Na KopciPrague – The EateryPrague – U KalendůPrague – U MatějePrague – VýčepŠumperk – Perk RestaurantTábor – GoldieTřeboň – Šupina a ŠupinkaРекомендовано «Мишлен»Brno – Borgo AgneseBrno – ELEMENTBrno – Pavillon Steak HouseBrno – PRIME STEAKBrno – Kohout NA VÍNĚČeladná – CattaleyaChrudim – Tlustá KachnaDěčín – ARRIGŌKarlovy Vary – Grandrestaurant PuppKarlovy Vary – Le MarchéKarlovy Vary – Malá DvoranaKryštofovo Údolí – V Bezovém ÚdolíMcely – Piano NobileOlomouc – STeaK RestaurantPetrovice u Sušice – U ŠtěpánaPísek – ChapellePlzeň – Na SpilcePrague – 420 RestaurantPrague – AmanoPrague – Antricote SteakhousePrague – Apelace21Prague – AromiPrague – BenjaminPrague – BockemPrague – Café ImperialPrague – CodaPrague – CottoCrudoPrague – Dergi PrahaPrague – DivinisPrague – Grand CruPrague – La Finestra in CucinaPrague – La VerandaPrague – LEAFPrague – Marie BPrague – MlýnecPrague – MonarchPrague – Next Door by ImperialPrague – ParzivalPrague – PortfolioPrague – Pot au FeuPrague – QQ Asian KitchenPrague – SalabkaPrague – SanshoPrague – STŮLPrague – TaroPrague – V ZátišiPrague – VallmoPrague – YamatoPrůhonice – Babiččina zahradaŠpindlerův Mlýn – SAVOYAŠpindlerův Mlýn – SoykaStrakonice – Sůl a ŘepaПосмотреть оценки критиков по каждому из них можно на сайте Michelin Guide.❗️❗️ Подписывайтесь на наш Telegram-канал по ссылке: t.mevinegret_cz

Источник: http://www.vinegret.cz/713338/vpervye-v-istorii-chekhii-restoran-poluchil-dve-zvezdy-mishlen

Источник:Vinegret.cz